“春色滿園關不住,一枝紅杏出牆來。”
不知道為啥,看着它又黃又紅的樣子,我腦子便不自覺浮現了這句詩,儘管不符合情境。
今年,這裏的杏子特別多,我第一次買是當水果吃,第二次萌發做果醬的念頭,直到第三次才真正着手去做。
之後就詢問了幾位姐姐做果醬的方法,重點是不管做什麼果醬,都最好別放水,放白糖醃製,讓水果自身的水分滲出,並留有果肉,這樣才是最原始風味的果醬。
用料
杏子 | 1000g |
水 | 1碗 |
白糖 | 300g |
冰糖 | 100g |
自制“紅杏果醬”,酸甜開胃一個香的做法
把杏子表皮洗乾淨
去蒂去核,對半切開
然後均勻放入一層杏子,和一層糖,醃製一晚,讓它出水(估計是糖放少了,最後出水情況不佳,只好加水煮)
用榨汁機把杏子稍微打碎
這次做果醬主要是為了吃麪包和喝果汁用,所以出動了榨汁機
然後倒回鍋內,加一碗水,開始大火煮
煮開後,調製小火,加冰糖煮至粘稠
待放涼後,即可裝瓶,放入冰箱保存
小貼士
1、建議不要加水煮,對整體熬煮出來的效果不好,而且保存期也較短。
2、我做的果醬偏酸,如果有朋友喜歡,建議多放些糖。
3、一瓶早餐沾麪包,一瓶和水做果汁喝,使用率偏高,下次得多做些。