酸甜辣蘿蔔

用料  

酸甜辣蘿蔔的做法  

1. 水蘿蔔，一定用水蘿蔔製作比較好吃。洗淨蘿蔔削皮切小塊，撒2勺鹽，醃製1小時

2. 小米辣切塊，姜切片，我做的多，所以買的大包的小米辣，如果蘿蔔少可以適當減量。買回來的包裝小米辣也要切塊

3. 攪拌

4. 將涼白開，小米辣，白糖，少許的鹽，剁椒切碎，（建議用剪刀剪碎小米辣，不然案板上會流很多水）白醋，以上所有調料放入瓶中。建議使用玻璃瓶，陶瓷瓶。不鏽鋼容易腐蝕，不建議使用。以上所有步驟不應有油和生水。蘿蔔醃製一小時後用涼白開沖洗乾淨。醃製蘿蔔的瓶子也應用涼白開過一遍。調料水調製後請先嚐試味道，覺得酸甜適中，放入蘿蔔醃製三天。每個人蘿蔔大小都不一樣，所以調味品只能靠嘗試了。因為今天家中沒有綠線椒，所以就沒有放放了綠線椒味道會更好。

5. ，

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7. 不需要放在冰箱只需要放在陰涼處就可以。不要暴曬三天後味道很棒。