甜酸蘿蔔

夏天最愛做甜酸蘿蔔，酸甜可口，開胃小食，冷藏了更好吃。我一般每次做一根蘿蔔就好，一星期內吃完。每次吃飯的時候配上一小碟。

用料  

甜酸蘿蔔的做法  

1. 用砂鍋加450ml水和2片片糖，煮至片糖完全融化。

2. 然後加入150ml白醋，再煮開就可以關火，用乾淨的勺子試試味道，按個人喜好適當加糖或醋（這時候糖可以放普通的砂糖就可以。）

3. 切兩根小米椒放玻璃保鮮盒裏，倒入做好的糖醋水，放涼備用。

4. 白蘿蔔削皮切片，撒鹽拌勻，放置1小時，白蘿蔔加鹽放置一段時間後就會出水，倒掉鹽水，加過濾水或涼開水沖洗一下，擠幹水分。

5. 最後把擠乾水分的蘿蔔片放到糖醋水裏，密封常温保存一晚上，可以晚飯後做，第二天再放進冰箱冷藏。

6. 記得每次吃的時候，用乾淨的筷子夾哦，這樣保存不會變質。

小貼士

因為醋的原因，所以我用砂鍋煮糖醋。儘量不要用金屬鍋具。～～～～～用片糖比用白糖冰糖的味道更濃郁吧，我也不知道怎麼形容。蘿蔔我比較喜歡切薄片。片糖可以按個人喜好增減。