冬筍炒蝦仁

蝦仁買蝦自己擠或凍品都行，都好吃，配上冬筍大火快炒，很鮮美哦。

用料  

冬筍炒蝦仁的做法  

1. 食材擇洗乾淨，冬筍切片，放在加了鹽的水裏浸10分鐘，有助於去澀，青椒我只用了一個。

2. 浸過的冬筍撈出瀝水。
   熱鍋熱油，放入蝦仁和薑片，中大火翻炒，加入1勺料酒，炒勻變色後撇油(撈出蝦仁，油留鍋底)盛出備用。
   我火大了，主圖炒出來有點粘底的殘渣，我不喜歡用不粘鍋拿木勺炒菜。😌

3. 放入冬筍大火翻炒至大概半熟。

4. 放入青椒翻炒，加鹽，按自己喜好可以加一點點糖，炒勻。

5. 加小碗半碗水，加蓋中大火燒1分鐘。

6. 加入蝦仁大火翻炒片刻，1小勺澱粉加少量水調勻，倒入鍋中。

7. 大火，快速翻炒收汁就可盛出。