怡s【清炒蘆筍薄片】蘆筍1

蘆筍，絕對算是我最愛的蔬菜之一，天生麗質，清香脆嫩、潤滑柔軟、鮮美爽口。涼拌、清炒、燉煮、下火鍋、做熟食皆可，亦可與魚、肉、雞、蛋配製成菜。

喜愛它的多變百搭，更迷戀它無論何種烹飪都能不濁不妖的獨特滋味！

用料  

怡s【清炒蘆筍薄片】蘆筍1的做法  

1. ❶ 把蘆筍頂端切下，根部去皮（新鮮蘆筍可不用），然後用削皮器豎着削莖部，削出來的薄片立刻泡水；蒜切末。
   ❷ 加熱平底鍋，倒入橄欖油，爆香蒜末，再放入蘆筍薄片大火翻炒片刻，加少許水煮一煮，加鹽 黑胡椒粉和奇亞籽裝飾（也可不放）即可。

2. 清香脆爽！

3. 嘗一口春天的滋味！

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小貼士

❖ 刨皮時可將最上面和最下面先拋掉一層，取中間部分用，皮可以做湯，最後一點不好拋時再用刀來片。