蜂蜜奶香蛋糕

烘焙時間
中層160度先烘烤15分鐘後轉下層再烘烤6分鐘

用料  

蜂蜜奶香蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油拌均勻，分次加入蛋黃拌均勻。

2. 慢慢加入蜂蜜邊加邊攪拌均勻。

3. 篩入低筋麪粉拌勻成無干粉顆粒的細膩麪糊，不要過度攪拌以免麪糊起筋。

4. 160度預熱烤箱，蛋白加入砂糖打至硬性發泡。

5. 取三分一蛋白加入麪糊拌勻再倒回蛋白盆裏用翻拌或切拌的手法拌勻（不要劃圈攪拌會消泡的），拌好的麪糊是細膩濃稠的浠了就消泡了，裝入模具入預熱好的烤箱下層160度先烤15分鐘再轉入下層烤6分鐘出爐。

6. 如果用六寸的模具就烤箱下層160度35分鐘。