奶香蘋果派

用料  

奶香蘋果派的做法  

1. 高粉加全麥粉混合過篩

2. 將白糖，食鹽，和牛奶加入粉中稍微攪拌

3. 放入融合的黃油

4. 揉成麪糰

5. 派盤中塗上一層薄薄的黃油

6. 將麪糰擀成比派盤大一點的餅皮，將餅皮放派盤中

7. 壓實，將多餘的邊料裁切掉

8. 用叉子叉些，放冰箱冷藏一小時以上

9. 將派胚取出，放一張烘焙紙，預熱烤箱170度

10. 放些豆子在烘焙紙上，入烤箱烤15分鐘

11. 烤派胚時來做奶黃餡，做法與蛋撻液一樣，將蛋黃與白砂糖混合打散打勻

12. 加入牛奶，淡奶油和吉士粉混合均勻

13. 放微波爐中DING一兩分鐘待其變稠，取出攪拌均勻

14. 派皮烤好後拿掉烘焙紙，將奶黃餡放派皮中間

15. 抹勻，抹平

16. 將蘋果切片

17. 放平底不粘鍋中加白糖，黃油和少許清水

18. 煮至白糖變成焦糖色關火

19. 取一片手抓餅切成長條

20. 擀成擀薄點

21. 將煮好的蘋果片疊加擺放在餅皮條中間

22. 從下往上捲起來，最後兩邊都是餅皮疊壓收口

23. 從中間切段，就得到兩朵蘋果花了

24. 將蘋果花放餡料中間

25. 周圍再擺上蘋果片

26. 烤箱預熱200度烤30分鐘左右即可。我家烤箱温度不是很準，烤箱內温度大概是180度左右。這個看自家烤箱自行斟酌。

27. 切開後層次分明，派皮酥軟，餡料奶香味十足，表面蘋果酸甜開胃。