雞腿咖喱飯，小白也能變米芝蓮大廚

沒啥故事，就是純粹的好吃，解饞，下飯。老少皆宜……

用料  

雞腿咖喱飯，小白也能變米芝蓮大廚的做法  

1. 雞腿去骨用剪刀剪塊（刀也行，剪刀剪雞皮更容易），洋葱切塊，土豆紅蘿蔔滾刀切塊（技術好的可以任意發揮，正方形，愛心型隨你……）

2. 鍋中放油，燒熱後下入雞塊。

3. 翻炒至變色

4. 加入老抽，八角。

5. 翻炒出香味

6. 加入其它食材繼續翻炒

7. 使調料味均勻沾染

8. 就像醬紫

9. 加入清水（冷熱水都行，沒有嚴格講究。）

10. 大火燒開。

11. 轉小火慢燉，對就這麼小，煤氣貴，省着點😎。

12. 待水分剩餘如圖

13. 土豆稜角消失

14. 扔兩塊咖喱進去，條件好的可以扔三塊，家裏就剩兩塊了，湊活吃。

15. 轉中大夥燒開，不停攪拌防止粘鍋，也可是咖喱塊充分溶解。

16. 收汁大約是這個樣子

17. 更少點也行。咖喱湯汁拌米飯絕美，可以多留一些……

18. 好了，開吃！

小貼士

咖喱本身的顏色不符合中國人對食物“色”的審美，於是加老抽調和之後顏色會看起來更誘人一些，和八角一起燉煮也可提香。土豆最好選沙瓤土豆，澱粉含量高，短時間就能熬出綿糯的口感，雞塊選用肥瘦相間的比較合適，單純的雞胸肉口感發柴，所以雞腿是不錯的選擇，剩下的雞腿骨還可以熬個湯……完美。