咖喱雞腳

泰版浪漫滿屋大火，我粗略的掃了一遍，只記住了裏面著名的美食——咖喱雞腳（果然是吃貨)。不知道具體的材料和做法，家裏有中超買了雞爪和香茅，韓國咖喱粉，想着做不出正宗的原味，但也不會太差。韓國咖喱粉的味道不重，略帶些甜味。我一向不太喜歡印度咖喱，完全因為上學時，聞了食堂裏印度區那濃烈的咖喱味五年，實在不會再愛了。韓國的咖喱粉的咖喱味道很輕，如果想用咖喱味道很重的話，可以嘗試印度咖喱和日本咖喱，正宗些的話可以用綠咖喱。

用料  

咖喱雞腳的做法  

1. 姜和香茅切片，朝天椒切圈，雞爪用剪刀去掉指甲。

2. 鍋中放冷水，薑片，料酒和雞爪，大火煮開後，中火煮5分鐘，撈出。

3. 將少量咖喱粉和雞爪攪拌均勻，醃10分鐘。

4. 鍋中放少量油，放入薑片和香茅片炒出香味，放入醃好的雞爪，翻炒均勻。

5. 放入清水沒過雞爪，再加入鹽，白糖和白胡椒粉，咖喱粉攪拌均勻。大火煮開後，放入朝天椒開中小火燉30分鐘以上。

6. 加入少量牛奶，煮開後大火收汁。

小貼士

近幾天上火，朝天椒和牛奶一起放，只有淡淡地辣味，和淡淡地咖喱味混合一起，味道也很好。