好侍|夏日咖喱 美味大挑戰 咖喱雞腿燉土豆

我家孩子超愛吃咖喱了，咖喱飯，咖喱意麪，咖喱雞腿等統統地喜歡，我用的是好侍百夢多咖喱塊，咖喱濃厚，味道香醇；再加上土豆、洋葱和胡蘿蔔；那顏色，哇哦，想想都要流口水了；你是不是和我家一樣愛吃咖喱呢~~~

用料  

好侍|夏日咖喱 美味大挑戰 咖喱雞腿燉土豆的做法  

1. 準備好食材，咖喱雞腿和土豆是絕配，再加上洋葱和胡蘿蔔；那顏色，哇哦，想想都要流口水了

2. 先來處理食材，清洗乾淨後，洋葱胡蘿蔔切成塊狀，同時把葱姜也切段切塊，蒜拍扁

3. 土豆去皮洗乾淨，也切成塊狀，放一旁備用

4. 新鮮的大雞腿，放清水浸泡10分鐘，撈出洗淨；剁成大塊後再衝洗二遍，控水備用

5. 熱鍋涼油，放入葱段、薑片和洋葱煸炒，把洋葱的香味煸炒出來，盛出來備用

6. 鍋中留底油，把剁好的雞塊放進去，煸炒；這一步油不用多，一會兒煸炒雞腿時，自身還能析出不少油脂

7. 烹入料酒去腥，再加入莫過食材的温水，水量可多些，大火煮開後加蓋轉小火再燉10分鐘

8. 10分鐘後打開鍋蓋，把土豆放進去，翻炒

9. 再把胡蘿蔔、咖喱塊和剛炒過的洋葱放進去；我用的是好侍百夢多咖喱塊，咖喱濃厚，味道香醇

10. 咖喱的加入會使湯汁會越來越粘稠，所以火不能太大，中小火就可以了

11. 蓋上鍋蓋轉小火再燉10分鐘，至雞肉熟透；這時加1小勺老抽提下顏色

12. 覺得味淡可以再補充少許的食鹽；我用的是咖喱塊，本身味道就很足，所以別的調料要少放

13. 最後轉大火，把湯汁煮到粘稠就可以了

14. 盛入盤中，再撕上葱花點綴提香

15. 香濃無比的咖喱雞腿就做好了，用勺子挖着吃，超過癮

小貼士

1、我用的是咖喱塊，本身味道就很足，除了食鹽和醬油外，別的調料儘量少放。
2、咖喱雞腿和洋葱、土豆、胡蘿蔔是絕配，尤其是土豆，口感軟糯又入味，且營養也豐富。