半小時搞定的美味咖喱飯

以前和女兒兩個人的時候經常做這道咖喱飯，原因只有一個字——“快”！因為下班晚，下了班再買菜做飯，時間緊張，總要弄到很晚才吃晚飯。但這道咖喱飯就不一樣了，不算買菜時間，半個小時就能搞定。不僅快，還很對女兒的胃口，經常被點“單”。

用料  

半小時搞定的美味咖喱飯的做法  

1. 洗切工作之前先把米洗好放電飯鍋煮上，水量就是正常的煮飯水量，可適當幹一些。
   接着開始處理食材：
   雞腿去皮去骨切小塊，與蝦仁一起放碗中，用少許鹽，料酒醃漬。
   胡蘿蔔、土豆刨皮切小塊，土豆可放入清水中養着防氧化。
   蘑菇洗淨切小塊，秋葵洗淨切1CM左右小段。
   葱洗淨打結，薑切片。

2. 鍋燒熱，倒入一勺食用油，下蝦仁雞腿肉翻炒斷生，盛出備用。

3. 鍋中留下的底油再次燒熱，下葱姜煸香。

4. 再下洋葱炒香。

5. 把所有的蔬菜倒入翻炒幾下，加水沒過食材，蓋上蓋子大火煮開，再中小火煮至土豆酥爛（煮到自己喜歡的口感）。

6. 加入蝦仁雞腿肉以及掰碎的咖喱塊，煮開後再煮至湯汁濃稠，放鹽和胡椒粉調味。咖喱塊本身是有味道的，調味前可先嚐一嘗味道。

7. 此時米飯也好了，拿個小碗盛一碗米飯，倒扣在盤子中。

8. 把燒好的咖喱料盛到盤中，澆上湯汁，就可以吃了！

9. 香！美味！

小貼士

1.本食譜所列食材為2人份的量。
2.雞腿去骨方法：用剪刀先把雞腿肉沿骨頭方向剪開，然後把骨頭兩端的筋剪斷，再用手把肉從骨頭分離。
3.食材可換，比如説用牛肉、培根等其他肉類，蔬菜也可選自己喜歡的，不過土豆和胡蘿蔔應該是咖喱的標配吧。