用料
粥 | 一鍋 |
西紅柿 | 一個 |
裏脊肉 | 一塊 |
葱花 | 一把 |
西紅柿肉片粥的做法
粥用電高壓鍋提前煮好!
把西紅柿洗乾淨,鍋子里加水煮開,把西紅柿頭頂和蒂子部位用菜刀滑十字,用開水燙到果皮捲起,關火,撈出去皮切丁!
裏脊肉切片,加適量嫩肉粉、花生油、黃酒攪拌均勻待用
起火座鍋,加適量油翻炒西紅柿,中小火,不然怕糊了!略炒就可以了,倒進已經煮好的粥裏!把粥放燃氣灶上中小火繼續煮,加鹽、白糖,(雞精或者濃湯寶)煮到濃稠,把肉片倒進煮粥鍋裏,用筷子攪散,肉片發白就可以了,肉片入鍋一分鐘足夠了,關火,蓋上蓋子燜幾分鐘!幾分鐘之後打開撒葱花,拌勻,就可以了!
小貼士
這裏要説一下,這是三碗粥的量,碗是比較大的那種,西紅柿是中等個的一個,肉片可多可少,不過最好用裏脊肉,不要太多,肉片儘量切得薄一點,均勻一點,容易熟透!