雖説是封控狀態，但是早餐還是需要吃好，在連續很久買不到瘦肉（唯一的五花肉還被做成了臘肉）之後，有天晚上真的撞了大運在附近閃現的小店裏面買到了一個皮蛋和一個鹹鴨蛋，雖然沒有肉，但是粥裏面加了皮蛋和鹹蛋，也是滋味滿滿啊！
用料
| 鹹蛋 | 1個 |
| 大米 | 1杯 |
| 皮蛋 | 1個 |
| 鹽 | 2克 |
| 姜 | 1片 |
皮蛋鹹蛋粥的做法
為了粥稠厚好吃，大米需要提前浸泡到半漲大狀態，然後拌上食用油或者雞油
![皮蛋鹹蛋粥的做法步驟圖，皮蛋鹹蛋粥怎麼做好吃 第2張]( "皮蛋鹹蛋粥的做法步驟圖，皮蛋鹹蛋粥怎麼做好吃 第2張")
開水下鍋，始終保持大火煮，到後面很粘稠的時候一定要頻繁攪動
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一直煮到有非常不容易破裂的大泡泡，且水分基本就比米高差不多2釐米的時候就可以調整成小火準備放料了
![皮蛋鹹蛋粥的做法步驟圖，皮蛋鹹蛋粥怎麼做好吃 第4張]( "皮蛋鹹蛋粥的做法步驟圖，皮蛋鹹蛋粥怎麼做好吃 第4張")
轉到超級小火，保持微微沸騰的狀態就好，這時候不擔心溢鍋
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皮蛋和鹹蛋先切成小塊
![皮蛋鹹蛋粥的做法步驟圖，皮蛋鹹蛋粥怎麼做好吃 第6張]( "皮蛋鹹蛋粥的做法步驟圖，皮蛋鹹蛋粥怎麼做好吃 第6張")
隨後保持小火狀態下皮蛋和鹹蛋，攪勻之後稍微煮個幾分鐘就好，可以按照自己喜好適量添加食鹽或者生薑絲
![皮蛋鹹蛋粥的做法步驟圖，皮蛋鹹蛋粥怎麼做好吃 第7張]( "皮蛋鹹蛋粥的做法步驟圖，皮蛋鹹蛋粥怎麼做好吃 第7張")
