每次做油潑面都需要2至3小時的醒年時間,太久了,琢磨了一個下班後都能做的扯麪方法,試驗了幾次,口感一流
用料
5分鐘吃到油潑扯麪的方法(麪包機、壓面機)的做法
鹽加入水中攪勻,麪粉和鹽水倒入麪包機和麪程序
使用壓面機最厚檔多壓幾遍,切成等寬
保鮮盒鋪一層保鮮膜,刷油,擺入切好的面片,刷油
覆蓋一層保鮮膜,重複步驟3,直到擺好所有的面片
蓋上保鮮盒蓋子,放入冰箱冷凍,早上上班之前拿一層出來放到冷藏室,4片剛好是一個人的份量。下午下班回家開鍋煮水,水開後扯麪煮麪,煮兩滾撈出
放入葱花,薑末,鹽,五香粉,辣椒粉,潑油