超勁道菠菜面（小美版）

秦嶺山的菠菜與江南的不同，似乎是因為住慣了高原的豪宅，每一株的葉子都盡情伸展，不似江南般嬌羞。更讚的是味道甘甜到根部，令人回味無窮。可孩子卻總不大愛蔬菜，管你來自何方，甜度幾何。做母親的只得費點功夫，榨汁揉麪，誰想孩子們悶頭咀嚼，實在是太好吃了！（做了很多次菠菜面，比例都不一樣，最後總結下面菜譜，基本靠譜。但麪粉品牌不同，吸水性也不一樣，擀麪時還得根據麪糰實際情況加點粉或加點水）

用料  

超勁道菠菜面（小美版）的做法  

1. 1.秦嶺山甜菠菜洗淨備用，根不要丟掉，留下燒湯也是很讚的哦！

2. 2.菠菜200克，雞蛋1個入主鍋20秒/速度10攪碎。

3. 3.攪碎後沒有湯汁，也不會很均勻，可以再加10秒，但是我的菠菜不會顆粒均勻，不影響，把鍋壁的渣渣都刮下。

4. 4.加入油、鹽、水和麪粉，30秒/速度3-5混合。

5. 5.開啟2分鐘揉麪模式，中間克打開蓋子檢查，如果像上圖一樣偏幹，可加一點水。

6. 6.如果像這張圖一樣有點偏軟，可加一點粉。

7. 7.揉麪時打開蓋子可以即時檢查。

8. 8.這個狀態比較好，但是等下揉麪時還得加點粉，不然容易粘合在一起。

9. 9.包上保鮮膜醒發10分鐘（如果吃不完可以包着第二天做）。

10. 10.擀麪啦，擀麪時你會感覺強烈的韌勁，切面時記得撒點粉防止粘合哈。

11. 11.做了超多的麪糰，吃不完放冰箱速凍，吃之前解凍也毫不影響口感。

12. 12.面煮好了最好撈出來放涼開水裏過一下，更帶勁。加上番茄、雞蛋、香腸、香菇、墨魚、蝦米、洋葱等炒出來的拌料，無敵！