素三絲拌麪條 夏日午餐主角

炎炎夏日來臨，温度是芝麻開花節節高啊，熱的人不想動彈，吃個飯都能大汗淋漓，也沒有什麼胃口。但是俗話説：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。中午不吃，下午你餓的要命，再大吃對身體不好，也不符合一貫堅持的健康飲食習慣，早上吃飽，中午吃好，晚上少吃。要想晚上少吃，中午必須吃好。怎麼辦呢？！想起它來了，做法簡單，清新爽口，色、香、味俱全一看就有食慾，更不會讓你出汗。上班族夏日午餐主角，素三絲拌麪條。

用料  

素三絲拌麪條 夏日午餐主角的做法  

1. 備菜：把黃瓜洗乾淨切成細絲，胡蘿蔔切成細絲焯水過涼水撈出備用。

2. 雞蛋打散倒入放了少許油的炒鍋中，迅速轉動，小火加熱，攤成雞蛋皮切絲備用。

3. 做調料：把姜、蒜切成碎沫，葱和青紅椒切碎。

4. 炒鍋中放油，直接放入花椒約20粒，開小火炸出香味，撈出，依次放入姜、蒜、葱碎、青椒碎炒出香味。

5. 碗中提前放入鹽、生抽、香醋、熟白芝麻，（喜歡辣的朋再放點辣椒麪，就可以不用青紅椒了。）把炒出香味的料倒入，再淋入香油，攪拌均勻，可以加入少量開水稀釋一下，拌麪條的時候方便拌勻。

6. 鍋中放水燒至水微開，下入掛麪，中途加兩次涼水，以便面條熟透也更筋道。

7. 麪條撈出，想吃涼拌麪就過涼開水，想吃熱拌麪就拌少許香油增香的同時防沾。麪條上面放上黃瓜絲，蛋皮絲，胡蘿蔔絲。

8. 加入適量的料汁，攪拌均勻，也可以再撒上葱花點綴一下，看着就有食慾喲，還等什麼，快吃吧，一會兒還要上班呢。

小貼士

上班族可以在早上上班之前燒點開水，中午放涼了，吃過水麪很方便喲。

中午回家先燒上開水，調料和菜準備好了，煮麪條的時候就節約時間了。

這道涼拌麪，夏季最受歡迎的主食，做起來簡單方便，吃起來美味爽口，收拾起來也省事兒，吃完還可以午休一會兒。