【説明：配方已改，配料增加了芝麻醬、糖、清酒。另外，本人口淡，覺得不夠鹹的自行加味噌和鹽。】
好吃的關鍵，一是味噌的品質，二是素高湯。
味噌建議用日本製的，香味比其它地方產的濃郁。
素高湯可以自己熬，方法網上可以查，我的菜譜裏也有。
不加面就是味噌湯，加麪條煮就是味噌湯麪。
食譜量是一小碗，麪條約30g。
用料
| 素高湯+水 | 300g |
| 日本八丁赤味噌（無葷料添加） | 10g（我現在使用的味噌用量。不同品牌差異很大需自己調整） |
| 芝麻醬 | 3～4g |
| 糖 | 1.5g |
| 清酒 | 5g |
| 清心湖松茸一品鮮醬油 | 1g |
| 豆腐切成拇指蓋大小的方塊 | 十幾塊 |
| 幹裙帶菜（剪成小段） | 1g |
| 青菜 | 適量 |
| 麪條（建議蕎麥麪），不吃麪則不需要， | 30g |
| 冰塊（不吃麪則不需要） | 2、3塊 |
【純素】日式味噌湯/湯麪（無五辛奶蛋）的做法
裙帶菜在涼水中泡發。
味噌、芝麻醬、糖、清酒，加一些素高湯調開，備用。
㊀ 根據素高湯濃度，加適量水，總量控制在300g。㊁ 放入蕎麥麪，如不吃麪則跳過這一步。㊂ 放入青菜、豆腐等。㊃ 菜和麪條快煮熟時，放入裙帶菜，30秒後，下火。㊄ 倒入味噌調料，拌均。【注意：好的味噌一煮香味就沒了，一定下火後再加】㊅ 如果煮的有面條，馬上放入冰塊激一下（相當於過冷水）。如不吃麪跳過這一步。完成👌
