葱油拌麪，杭州人離不開的味道

閒着在家，正好有空做了我想吃很久的葱油拌麪。這是一碗杭州人離不開的味道～
炸葱油是個挺考驗耐心的活，但是炸好的葱油可以放在密封罐裏保存挺久的，麻煩一次，幸福好幾天～值了！

用料  

葱油拌麪，杭州人離不開的味道的做法  

1. 葱切段，吸乾表面的水份，下油鍋，小火慢炸

2. 炸到焦黃，撈出，全程小火，有點耐心

3. 油鍋里加兩大勺生抽，一大勺老抽，兩小勺糖，繼續小火加熱，輕輕攪動，直至糖完全溶解

4. 葱油汁完成！找個瓶子裝起來，後面幾天都能吃

5. 寬水下面，煮熟撈出，根據口味加入葱油汁，拌勻

6. 加一個溏心煎蛋，加一撮幹葱，加一把白芝麻，搞定啦

7. 能加點豬油，其實更好

小貼士

1，一定要耐心，小火炸葱，不然很容易糊鍋
2，煮麪的水頭要長，這樣麪條比較爽滑
3，煮好不用過涼水，葱汁拌勻之後趁熱吃，口感更好