疫情特殊時期，我們自己動手在家裏儲備一些主食給家人，保證無添加、天然食材的攝入，是每天健康的保證。
這個饅頭，幹吃就已經很好吃～有淡淡米酒風味，鬆軟柔滑又富有彈性，是你佐餐搭配主食的首選～
不方便出門的每天，自己準備自己的食物吧，祝大家都健康快樂每一天哦～
用料
| 酵母 | 3g |
| 奶粉（沒有可以不放） | 12g |
| 甜酒釀 | 3大匙（連同融化酵母的水+酒釀約50g） |
| 水（和麪） | 85g |
| 麪粉 | 250g |
| 鹽 | 3g |
| 糖 | 5g |
【有了饅頭】酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法
温水劃開酵母，等下就用這個水和麪了。（温涼的水小仙女們，熱水會把酵母燙死的呦）
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第2張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第2張")
放奶粉是為了更香，吃起來更好吃，你手邊若沒有可以不放的。
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第3張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第3張")
甜酒釀哦~你們那邊怎麼叫，我説它是米酒結果被老闆指正了，囧，哈哈。
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第4張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第4張")
不要着急揉麪，一定記得，和麪的時候，要用水把麪粉攪成穗穗狀，直到把每次加好的水用完，視情況再決定是否加水。
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第5張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第5張")
然後就可以開始揉了~揉到光滑就好
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第6張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第6張")
就這樣，拿去醒面，時間越長越好，1個小時至少。我建議你趁這個時間，可以打開音響，泡一壺好茶，吃點茶點。
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第7張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第7張")
發酵到兩倍大，一戳一個洞，不塌陷不回縮，就是發酵好了。
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第8張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第8張")
把麪糰分為50g一個大小的劑子～
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第9張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第9張")
把劑子拍平，排出麪糰裏的氣體～用擀麪杖擀平，沿我畫的方向，成如圖
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第10張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第10張")
這個簡單吧？右邊的用手拎起，折成圖片狀即可
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第11張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第11張")
同樣的，左邊的也折過來
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第12張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第12張")
自上而下，像捲毛巾一樣，把你的麪糰捲起來
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第13張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第13張")
看，側面的過程就是這樣
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第14張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第14張")
卷好之後，再把它壓平
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第15張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第15張")
像疊被子一樣，把麪糰疊幾下，方向哪裏都可以，原理是要把有摺痕的地方藏在下面，把光滑的一面露出來
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第16張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第16張")
整理一下面團，把光滑的一面衝上面，摺痕壓在麪糰屁股下面，嘻嘻，用手整理成如圖形象，靜置到蒸鍋上，不打火，默默發酵半小時
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第17張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第17張")
發酵結束，蒸它！大火燒烤，10分鐘，關火悶2分鐘。揭開，哇！白白胖胖！
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第18張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第18張")
看側面，發酵良好，有鼓起這麼高的～證明蓬鬆好吃！
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第19張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第19張")
掰開！淡淡的酒香～綿軟富有彈性～
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第20張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第20張")
我自己邊吃邊拍
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第21張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第21張")
就單吃已經很香甜美好了，不知不覺一個已經下肚了。小仙女們配上菜或者蘸醬都不錯的～相信你的家人一定愛吃～在疫情特殊的時期，家庭生活的安慰是一切的慰藉。祝你們都平安喜樂。
![「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第22張]( "「有了饅頭」酒釀風味饅頭，白花花軟嫩嫩香噴噴，小白5分鐘讀懂10分鐘上手的做法步驟圖 第22張")
小貼士
tips：
1、因為有酒釀在，所以蒸出來不那麼的光滑的表面是正常的
2、奶粉是提升口感的，沒有可以不放的
3、用量根據自己的手感去調整，有問題歡迎留言和我交流
4、無添加、天然手工是健康食品的保障，大膽做起來，高品質生活誰都可以擁有的。
謝謝你的關注！
