老闆 來一份雞絲涼麪！午餐這樣吃！

一直在發晚餐，感覺我吃的都是大魚大肉😂 今天發一點清爽的午餐。涼麪一直都是我很喜歡的東西，在中國的時候，外賣不太容易叫的到。美國更是無從叫起了。自己動手，豐衣足食！

用料  

老闆 來一份雞絲涼麪！午餐這樣吃！的做法  

1. 買花生真是讓我要哭了，我家旁邊所有的超市都沒有燒菜的花生。最後只好買了零食類的花生，個人覺得有帶皮的最好，這樣炒出來更香，也不會容易焦（我的就是沒控制好，過頭了，好在後來加了一點轉了小火，這樣更香了）

2. 花生搗碎，我家正好有這個。沒工具的就拿個食品袋，用刀把手敲碎就行。

3. 雞肉冷水下鍋，加入葱和八角，花椒，料酒，生薑（我家用完了，我沒加）大火燒開，撇去浮沫，轉小火10分鐘撈出。相信我，一塊就夠了，兩塊太多了

4. 煮雞肉的時候把蒜剁碎。豆瓣醬，醬油，麻油，大蒜拌好，做成澆頭

5. 水煮開以後放麪條，燒開以後加半杯涼水，再燒開再加一次，第三次燒開的時候，一般麪條就熟了

6. 麪條瀝乾以後立刻放進冰水裏，這個一步很重要。這樣可以阻止麪條膨脹，也會更筋斗，不會太軟爛

7. 煮好的雞胸肉撕成條裝，黃瓜切絲

8. 面涼透以後瀝乾，放上雞絲和黃瓜絲，澆上剛才的調料，撒上花生碎，喜歡吃辣的可以加一小撮辣椒粉，就完成了！