用料
| 菠菜 | 1把 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪粉 | 200 |
| 鹽 | 5克 |
| 醬油 | 少量 |
| 雞精 | 少量 |
菠菜洗淨熱水燙過榨汁加鹽和麪成綠色麪糰，濕布醒發20分鐘待用
![紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第2張]( "紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第2張")
麪糰擀成薄薄面皮，儘量薄大
![紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第3張]( "紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第3張")
切成適當寬度條狀
![紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第4張]( "紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第4張")
撒玉米澱粉抖散防止粘連
![紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第5張]( "紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第5張")
製作西紅柿雞蛋麪滷（西紅柿切十字口放入熱水中去皮，切碎；雞蛋打散炒熟盛出；熱鍋油中放入切碎西紅柿炒軟出汁，放入雞蛋炒勻，倒入一點醬油，味精即可）
![紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第6張]( "紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第6張")
雞蛋滷與麪條拌勻，顏色亮麗，營養豐富
![紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第7張]( "紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪的做法步驟圖 第7張")
紅綠搭配營養豐富快手的西紅柿菠菜手擀麪
麪條
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