祖傳三代的獨家豆角燜面，沒吃過太可惜！

用料  

祖傳三代的獨家豆角燜面，沒吃過太可惜！的做法  

1. 豆角掰成段，豬肉切片（也可以用五花肉，更香），葱切段，姜切沫，蒜切沫

2. 起鍋燒油，我所有炒菜的油都是橄欖油

3. 放入葱段、姜沫、一部分蒜沫（蒜末不要都用完，留出一半，後面還要用）

4. 葱薑蒜爆香放入肉

5. 烹入料酒，翻炒均勻

6. 放生抽、老抽、烹入水，翻炒均勻

7. 下入豆角，翻炒均勻

8. 加入沒過豆角的水

9. 大火燒開，轉小火煮，至七成熟

10. 悶煮過程中，放鹽調味

11. 悶到七分熟，把鍋裏的湯盛出一小碗，備用

12. 鍋中鋪面（面可以選比手工面細一點的，好熟）；另一種鋪面方法：也可以把豆角和湯撈出一半，一層豆角一層面，一層豆角一層面，鋪均勻，另外在留一碗菜湯，這樣會燜的更均勻，小火蓋蓋燜，每五分鐘延鍋壁倒一圈菜湯

13. 待面熟後，翻拌均勻；放入另一部分蒜末、香油和醋，繼續翻拌均勻

14. 完成，出鍋