用料
| 掛麪 | 1把 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香油 | 少許 |
| 鵝肉 | |
| 上海青 | |
| 魚露 | |
| 油 | |
| 豬肉餅 |
清淡掛麪的做法
第一部，熱鍋下油，煎兩個荷包蛋，（雞蛋熟度根據個人喜好）放一邊待用
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第二部，下少許油，放鵝肉（肉個人喜歡可隨意）翻炒，到有點幹，下醬油繼續翻炒，炒到入味，出鍋
第三部，煮水，水開下掛麪，煮到有點變軟撈起（不要完全煮熟），用冷水過兩次，瀝乾水，拌點香油
因為我用的掛麪比較鹹，鹼性有點大，所以我過兩次水第四部，鍋裏倒水，下鵝肉，煮至沸騰，下荷包蛋和豬肉餅，一直煮到湯入味，下掛麪和青菜
第五部，煮一小會，根據鹹淡下魚露，然後出鍋
