100%可以征服任何味蕾的鮮蝦面

下午和同事閒聊時，得知辦公大樓斜對面開了一家海鮮超市，今天開業。下班順便去逛了一下，品種比較豐富，除了活蝦，其它的也沒有太多的價格優勢。一個人的晚餐也不能將就，何況今天是週末，買上幾隻蝦回家做鮮蝦面吧……

用料  

100%可以征服任何味蕾的鮮蝦面的做法  

1. 蝦洗淨，瀝乾，入冰箱冷凍室20分鐘，去頭去蝦線剝殼取蝦仁。冷凍20分鐘完全不影響蝦的新鮮感，冷凍後的蝦可以非常輕鬆地去殼，取這幾個蝦仁5、6分鐘就搞定了。

2. 輕鬆開背。

3. 鍋裏放少許油，入蝦頭，小火煸出紅油，加姜蒜。

4. 加大葱，也可不加大葱，剛好家裏有。蝦頭煸出蝦油後撈出棄之。

5. 注入清水燒開。

6. 倒入蝦仁。

7. 煮2分鐘後加少許鹽，倒入碗中。鍋裏另注入清水煮麪。

8. 面煮好後挑入鮮蝦湯裏，灑葱花。

9. 色香味俱佳，老少咸宜。

小貼士

只要蝦是新鮮的，隨便怎麼煮都好吃😋。鮮蝦冷凍20-30分鐘取蝦仁這個方法是我在央視欄目《是真的嗎》學會的，真的好使。做鮮蝦面配細面比較相搭，放少許胡椒粉味更佳，看個人喜好，我自己偏好食材的本味，特別是這類清淡的菜餚。