你們去征服世界吧，我只想征服一個人的心

一直覺得一個女人做好吃的給自己喜歡的男人吃是件很幸福的事，而燒紅燒肉最主要的是耐心     紅燒肉用五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。其實用砂鍋做是最好 ，條件有限只能用普通的鍋  成品的紅燒肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化  一點都不膩

用料  

你們去征服世界吧，我只想征服一個人的心的做法  

1. 大合影😄

2. 將五花肉切成麻將大小

3. 切好以後冷水入鍋肉過一下水燒到稍微變色就可以了，可以去下腥味，不用開水是因為怕肉質被燙的緊縮

4. 肉撈起  控幹水 不需要放油 放到鍋裏煎能把五花肉油給煎出來  煎到兩面微焦盛出

5. 很多人做紅燒肉都用醬油調色，我比較喜歡用冰糖，冰糖上色做好的紅燒肉顏色比醬油調出來的顏色要更加紅亮，鍋裏放點油，油熱後加幾塊冰糖，冰糖化後一定要迅速攪拌，攪拌到冰糖變褐色有小泡泡的時候快速放入煎好的肉翻炒，肉跟糖色翻炒均勻，這時候你會發現肉肉的顏色很漂亮了，炒糖色比較難，因為我也不是專業的廚師第一次自己炒糖色的時候時間太久了做出來的肉是苦的  所以大家注意啦

6. 肉肉均勻上色以後在肉肉里加入開水，漫過肉肉 放入八角辣椒香葉等香料  大火燒開  轉小火燉至收汁 出鍋撒葱花  這個是一個漫長的等待  平常我一個人做這個菜需要2個小時，燉的時候肉肉裏我加過板栗。土豆 或者雞蛋  都能很好的配合着紅燒肉 成功的紅燒肉連肥肉都是不膩的

7. 成品😄

8. 這個是加板栗的

小貼士

第一次加冷水燒到肉肉變白，燉的時候要加開水～