芝士蝦仁面

用料  

芝士蝦仁面的做法  

1. 食材：麪條100克、海蝦100克，青椒、胡蘿蔔、高湯、油、鹽、魚露、芝士碎適量

2. 麪糰用開水浸泡散開，撈出瀝乾；

3. 高湯加鹽，放入麪糰浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分；

4. 青椒、胡蘿蔔切絲；

5. 蝦洗淨後掰去殼，並抽出蝦腸，取蝦仁；

6. 蝦仁用油、魚露醃漬入味；

7. 電餅鐺用自主加熱功能預熱；

8. 加入少許油在底盤，放入胡蘿蔔絲炒熟；

9. 將炒過的胡蘿蔔絲用盤盛出；

10. 加熱底盤再次注入適量食用油，把麪條均勻的鋪到盤裏；

11. 撒上青椒絲、胡蘿蔔絲；

12. 再鋪上一層芝士；

13. 蝦仁放在最上面一層；

14. 蓋上電餅鐺蓋子，温度調到200度，開上下火，5分鐘；

小貼士

廚餘碎念：

1、麪條選乾麪再浸泡，這樣的麪糰有韌性，不易黏糊，不易短碎，一定要先浸泡高湯才入味，或先拌醬也是可以的，淋醬汁會不均勻；

2、美的MC-JCN30A電餅鐺的“自主加熱”功能，可隨心調節温度，當開上下火時要特別注意烹飪時間和温度，因它是直接觸碰到食物加快，我這盤芝士蝦仁面貌似表面有點烤焦的樣子，但不影響口感和食慾。