香菇肉沫雞蛋麪

香菇肉餡是前一天包餃子剩下的：）

用料  

香菇肉沫雞蛋麪的做法  

1. 鍋內放油，少許葱花爆鍋後打入一個雞蛋，迅速用筷子攪碎後盛出。

2. 再次放油，薑絲葱花爆香後放入煨好的肉餡，翻炒過程中儘量把肉餡攪碎，加一勺生抽，雞精，少許鹽，然後把剛才的雞蛋加進來一起翻炒

3. 肉餡炒熟後加一杯水，燒開後倒入調好的水澱粉一碗底，小火攪拌2-3分鐘，就可以澆在煮好的麪條上了。