繡球白饅頭/南瓜饅頭

用料  

繡球白饅頭/南瓜饅頭的做法  

1. 南瓜切塊入蒸鍋蒸18-20分鐘左右

2. 用壓泥器把蒸好的南瓜壓成泥

3. 將所有原料倒入麪包機中，揉麪程序15分鐘

4. 揉麪結束後直接在麪包機內發酵

5. 取出排氣徹底揉勻，揉的時候加些乾粉，撒在麪糰上，用擀麪杖反覆擀長卷起，擀長再捲起，重複十幾遍，麪糰變的結實又光滑，切開後切面光潔沒有大氣孔就可以了

6. 然後搓成長條後切成20克左右的一個小擠子，4個一組，搓成25CM左右的長條，編成繡球，也可以直接做成圓形

7. 編好的繡球放在墊好蒸籠紙的蒸架上，酵發20分鐘左右。開始蒸，選擇雙層蒸模式，15-20分鐘左右，然後再燜5分鐘後取出。

8. 編法看這兒

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小貼士

原味麪糰：（冬天用温水）
小麥粉250克，乾酵母2克，白糖10克，鹽2克，水140克（做法和南瓜的一樣）
南瓜麪糰：（南瓜的含水量有不同，按實際情況調整用量）
小麥粉225克，酵母2克，鹽2克，南瓜泥180克
做法：
1．南瓜切塊入蒸鍋蒸18分鐘左右，用壓泥器把蒸好的南瓜壓成泥。
2．將所有原料倒入麪包機中，揉麪程序15分鐘，揉麪結束後直接在麪包機內發酵。
3．取出排氣徹底揉勻，揉的時候加些乾粉，撒在麪糰上，用擀麪杖反覆擀長卷起，擀長再捲起，重複十幾遍，麪糰變的結實又光滑，切開後切面光潔沒有大氣孔就可以了。
4．然後搓成長條後切成20克左右的一個小擠子，4個一組，搓成25CM左右的長條，編成繡球，也可以直接做成圓形。
5．編好的繡球放在墊好蒸籠紙的蒸架上，酵發20分鐘左右。
6．開始蒸，選擇雙層蒸模式，15-20分鐘左右，然後再燜5分鐘後取出。