如何做出光滑萌萌的卡通饅頭（粉紅豬）

給我家的吃貨～
過程很虐，但看到成品的那一刻，一切都值得，所需要的是要有一顆耐心，非常有耐心的心。

用料  

如何做出光滑萌萌的卡通饅頭（粉紅豬）的做法  

1. 將牛奶倒入盆裏，再將酵母倒入，用刮刀略微攪拌均勻，加入砂糖，再以刮刀攪拌至砂糖及酵母大郅溶解，不需要到完全溶解，加入中筋麪粉和橄欖油，攪拌至不見粉狀，取出放入桌面，推揉麪團（這個過程需要會時間，期間需要一點一點地加入牛奶調節，直至麪糰光滑，麪粉吸水量不一樣，如果幹了加牛奶調節，濕了加麪粉調節，需要注意⚠️的是一定一定在這個步驟揉光滑了，非常重要）

2. 將麪糰揉至完全光滑

3. 把揉光滑的麪糰先稱以下重量：
   5克（用竹炭粉染成黑色眼睛部分），18克（用紅曲粉染成紅色腮紅部分），其餘用紅曲粉染成粉色（取少量紅曲粉就行，在沒有蒸熟的情況下加少量紅曲粉，麪糰是顯示白色的，這裏的紅曲粉一定要少量添加，添加過多，蒸出來是紅色小豬，加的少也就是白色小豬，也挺好看的）這個步驟也需要耐心，從顏色淺的開始調色。
   調好顏色開始分麪糰吧
   從粉色麪糰裏取8個1.5克用做鼻子部分（12克），取8個3克用做耳朵部分（24克），剩餘粉色麪糰平均分成8份用做臉部。紅色麪糰取9個2克（18克），其中8個2克是腮紅部分，1個2克是嘴巴，鼻孔部分。黑色麪糰不用分。
   記得操作過程中用保鮮膜蓋好，防止麪糰變幹
   
   
   
   

4. 取粉色麪糰滾圓做頭部。取3克耳朵部分麪糰，加牛奶調軟搓成小圓球(豬耳朵務必加牛奶調軟，否則很容易翹起來),將小圓球利用手指推成兩頭尖角狀，如圖，長度約5cm

5. 用塑料小刀

6. 平均對切，變成豬耳朵

7. 刷上一層薄薄的牛奶

8. 將豬耳朵粘於上方兩側

9. 將尖角粘於麪糰上

10. 取1.5克粉色麪糰滾圓粘於臉部正中央

11. 輕壓固定

12. 取黑色麪糰搓揉出眼睛

13. 將眼睛粘於鼻子上方兩側

14. 取一個2克紅色麪糰，一切為2，搓圓用做腮紅

15. 粘於臉頰兩側

16. 輕輕壓扁，當成腮紅

17. 在2克紅色麪糰裏取適量麪糰搓成嘴巴，可用牙籤固定，粘在鼻子下方做嘴巴

18. 在2克紅色麪糰裏取適量麪糰搓成芝麻大小顆粒，粘在鼻子上，輕輕按壓做豬鼻孔

19. 完成的粉紅豬放置蒸籠發酵

20. 先將鍋中水温加熱到45度左右，利用鍋中的餘温發酵，夏天約20分鐘，冬天需延長時間(我發酵了大約35分鐘，因為我的鍋是上下2層，發酵到一半的時候，我會上下對換下，這樣可以讓上下2層發酵均勻)，發酵至體積2倍大，按下去慢速回彈即可開火蒸煮
    蒸煮時間20分鐘，水燒開之後中大火

小貼士

1:放涼的饅頭可包裝後放入冰箱，冷藏可以保存3天，冷凍一個月（放入冷凍的饅頭先水平一個個凍硬，否則做了老半天的饅頭再最後保存階段功虧一簣了）
2:我是在這個冬天剛開始做卡通饅頭的，這個時候的温度感覺正好，不熱，在做造型的時候也不至於發酵太快，如果是天氣特別炎熱，最好建議不要嘗試這類饅頭，除非是動作非常快
3:我家吃貨喜歡吃豆沙，所以8個饅頭裏我嘗試做了6個豆沙餡（每個20克的豆沙餡).2個無餡的，有豆沙餡的成品並沒有外形變樣，但如果是新手的話建議還是做無餡的，因為有餡步驟會更繁瑣一點
4:關於調色步驟：將粉末加入白色麪糰，以手將粉末揉入麪糰中，加點牛奶增加濕潤度，揉搓至粉末與麪糰混合均勻，並揉至麪糰光滑