香甜南瓜饅頭（操作簡單）

很簡單的南瓜饅頭，不需要什麼技術含量，只需要注意酵母的温度和發酵時間就可以了。

用料  

香甜南瓜饅頭（操作簡單）的做法  

1. 貝貝南瓜切一半，挖掉籽兒，上鍋蒸。

2. 水開蒸15分鐘，用筷子插進南瓜，很容易插透進去就是熟了，插不透的話就要再蒸幾分鐘。

3. 蒸熟的南瓜需要晾涼，温度晾到不燙手就可以用勺子刮南瓜肉了，我沒有要皮子，因為蒸在饅頭裏不太好看。

4. 刮出的南瓜泥里加入3克酵母粉，拌勻之後再加入白砂糖和麪粉，普通麪粉就可以。

5. 和成光滑的麪糰。

6. 發酵一個小時，面發至兩倍大。

7. 撒麪粉在操作板上，發好的面挖到麪粉上面（南瓜面還是很黏的，要放在乾麪粉上才不會粘板）。

8. 像這樣反覆摺疊揉搓麪糰進行排氣，揉搓徹底的麪糰蒸出來也比較好吃勁道。

9. 揉搓好之後，搓成粗長條。

10. 分成差不多等份的小劑子。

11. 每個小面劑子都再分別揉成圓麪糰。

12. 我把油紙進行了裁剪，放饅頭用。沒有油紙的也可以不用或者用屜布代替，都可以的。

13. 冷水上鍋，蓋鍋蓋二次發酵20分鐘（有的地方室温比較高的話發酵15分鐘就差不多了，温度越低需要時間越久）。

14. 發酵至兩倍差不多的樣樣子，水開之後蒸20分鐘，時間到之後悶個兩三分鐘再起蓋拿饅頭。（具體的時間也取決於饅頭的大小，不要太死板，靈活用）

15. 整好了，顏色真的很亮！

16. 饅頭裏面很鬆軟，香甜！南瓜本身就有糖分，越嚼越甜。

17. 這樣是不是更好看？哈哈。

小貼士

南瓜太熱的時候不要放酵母粉，會被燙死的，這樣就發不了面，注意温度。