低卡全麥蔓越莓花捲

給長輩準備的粗糧花捲。

用料  

低卡全麥蔓越莓花捲的做法  

1. 除了蔓越莓之外的所有食材混合揉成麪糰。我這裏用的是百鑽全麥粉，一般麪粉我都是麪粉：水=2：1的比例，都不會有問題，這次我也是按照這個比例，但是還有乾粉不成團，所以，可以少量多次加水，誤差很小，根據各家麪粉吸水量自行把握。
   蓋保鮮膜發酵，我是晚餐後準備的，大概7點成團開始發酵，遛娃回來8點，一個小時時間，發到下圖的狀態。

2. 手指戳一下，麪糰不回彈，説明發酵可以了喲！麪糰發酵期間，洗適量蔓越莓幹，晾乾切碎。

3. 把麪糰擀成長方形。

4. 撒適量蔓越莓幹，用擀麪杖來回擀幾次，讓果乾更好跟面胚貼合，捲起來，需要卷的緊實些，然後切成你喜歡的形狀。兩頭多餘的我就揉和成饅頭狀。
   
   無鹽無糖的全麥饅頭，為了給它增加口感，所以加了蔓越莓幹。大家可以根據各自喜好搭配別的食材，或者直接做成饅頭。

5. 擺好，繼續發酵，二發的時候，我喜歡直接放蒸鍋上，蒸鍋裏是提前燒開晾好的温水。一般半小時差不多就好了。

6. 開火蒸20分鐘關火。
   開吃！
   1250克麪粉，我一共做了14個花捲。