🧨2021新年一定旺旺｜旺仔卡通饅頭

㊗️您牛年旺旺！
感謝您的關注與鼓勵！❤️

感恩～❤️

用料  

🧨2021新年一定旺旺｜旺仔卡通饅頭的做法  

1. 一直都有小夥伴問用什麼麪粉，推薦新疆奇台麪粉，真的很好吃😋麥香味很香

2. 準備好材料
   
   含水量根據自己使用的麪粉靈活調整哦😊
   

3. 將乾酵母倒入牛奶中攪拌大致溶解

4. 然後加入細砂糖一起攪拌大致溶解

5. 將牛奶倒入麪粉中攪拌成絮狀，此步驟可以分次加入。

6. 將面絮組成團

7. 然後加入椰子油（因為當天氣温20度左右，椰子油軟化直接加了）揉一下就能完全融。
   
   揉麪過程省略了，利用身體自重掌根揉麪，揉到大致光滑，分割成50g小麪糰（6個）
   20g（調黑色），7g（調紅色），剩餘6g左右白色麪糰

8. 調色，以紅色為例。取7g白色麪糰，加入仙人掌果粉，（沒有可以用紅曲粉）

9. 用橢圓工具，壓眼睛，面皮厚度1mm，從大到小，黑-白-黑

10. 取主體，將大的橢圓黑色貼在臉上。1/2靠上（如圖所示）

11. 嘴巴，用摳圓模具壓出圓片，再用小一號的摳圓摳出微笑😊貼在鼻子下面

12. 取紅豆大小紅色麪糰，搓水滴，稍微壓扁，用牙籤在中間壓出❤️形，偷懶最好的辦法用心形🧡模具啊。
    
    做着忘記沒拍，用之前的圖
    
    

13. 如圖所示，把愛心貼在嘴巴中間，耳朵取黃豆粒大小，貼在眼睛兩側

14. 頭髮，取黑色麪糰0.3g，0.5g，0.3g，搓水滴，依次貼在腦袋正中間。用排氣針壓出頭髮紋理！（可以忽略不壓）

15. 每個旺仔都在對您説“新的一年一定要旺！旺旺～！🔅🧨

小貼士

【關於發酵】
做好造型，放入蒸籠裏發酵，利用温水的餘温發酵，水温45度左右，發酵50分鐘，時間僅供參考，發酵需要看狀態哦！

【關於蒸煮】
冷水上鍋蒸，大火上氣，轉中火蒸12分鐘，（根據自己火力調整）擔心不熟可以延長2分鐘。關火🔥燜2分鐘，平移開蓋。

【關於保存】
饅頭冷卻後，密封包裝，冷藏保存3天，冷凍保存1個月，食用的時候拿出來復蒸即可。