廣式胡蘿蔔饅頭

很多廣式饅頭都是用低筋粉
低筋粉的麪筋很低發不起來只能依靠泡打粉來營造鬆軟的口感
但做給家裏人的話最好不要了
其實中筋+低筋效果也不錯的
鬆軟可口，可以試試

※方子裏剩下的胡蘿蔔渣可以做這個吐司：

用料  

廣式胡蘿蔔饅頭的做法  

1. 把所有材料混合揉成光滑不粘手的麪糰。

2. 放置温暖處發酵半小時，直至麪糰脹到2倍大

3. 用擀麪杖將麪糰擀開，反覆幾次直至麪糰裏的氣泡消去

4. 接着從一端開始捲起成如圖的棍狀

5. 用鋒利的刀將4切成合適大小即可

6. 也可以做點花樣

7. 也可以做成雙色小卷。做法很簡單，只需要準備一個白色麪糰和胡蘿蔔汁麪糰，分別擀開，在擀開的胡蘿蔔麪糰上薄薄刷一層水，蓋上擀開的白色麪糰，接着跟上面的步驟一樣捲起來並切成合適大小就可以了

小貼士

1.胡蘿蔔汁做法：將胡蘿蔔切小塊放入料理機，加適量水打成胡蘿蔔汁，過濾掉胡蘿蔔渣即可。我是用了120g水+160g胡蘿蔔攪打併過濾得到150g胡蘿蔔汁的，供參考。

2.第六步繡球的做法可以參考這裏：