第二彈：韭菜豬肉粉條水餃

看菜譜難度最大的是：少許，若干，適量；實際操作起來難度最大的是：油温，火候，還有放鹽。
烹飪享受過程，享受成果！

用料  

第二彈：韭菜豬肉粉條水餃的做法  

1. 韭菜洗淨，放置控水

2. 韭菜控水時，和麪。然後放置醒面。

3. 切韭菜。待用

4. 取適量粉條。粉條洗淨，開水後下火煮透，撈出後，可迅速過冷水降温，控水後加醬油剁碎。

5. 加醬油剁碎後如圖，給粉條上色

6. 炒五花肉餡，加油，可多放，後期餡裏不再放油，因為炒過肉的油更香，薑末爆鍋，然後肉炒出水分，依次加入花椒麪 一點點五香粉 ，醬油，料酒。

7. 粉條和肉餡拌勻

8. 加入韭菜沫

9. 麪糰出場！

10. 醜點

11. 不是很圓

12. 成品

13. 出鍋！

14. 大快朵頤！

15. 最後來碗餃子湯 原湯化原食 ！收工！

小貼士

不糾結少許、若干、適量，做出符合自己的口味！