青菜豆腐豬肉水餃🥟

廚藝要從娃娃抓起[呲牙]
拌餡、擀皮、包餃子，相信再來這麼幾次，四歲的娃就可以自己包水餃吃了
一口氣吃了8個水餃🥟 ，吃完半個小時了，娃：媽媽，我還要吃餃子🥟 。
我：不可以了，真的不能再吃了。
今天的餡兒：小白菜、豬瘦肉、胡蘿蔔🥕 、木耳、豆腐 放了一點點生抽、花生油、鹽🧂 ，泡好了葱姜水分次攪拌進了肉餡裏（我非常討厭吃到姜 ，所以葱姜水完美解決了這個問題，去腥增香，還不會吃到[呲牙]）
要説的是今天的面，和麪時我打進去一個雞蛋，稍微放了一點點鹽，面出來柔軟卻又韌性十足，包的時候不容易扯破，久煮也不會破，而且沒有蛋腥味兒。
每次吃自己包的水餃🥟 都覺得不夠香，包不出來我媽包的味道，吃我媽包的水餃輕鬆幹掉一大盤，但是我寶寶很愛吃我包的水餃，等若干年後這可能也是他一直惦念的媽媽的味道吧，覺得媽媽做的水餃🥟 也是天下第一好吃吧。

用料  

青菜豆腐豬肉水餃🥟的做法  

1. 1.用麪包機和麪太省力了。
   2.第一次嘗試和麪的時候加入雞蛋和一點點鹽，不知從哪看到的方法，之前包水餃的時候很容易把餃子皮扯破，或者煮的時候煮破了，這樣和麪，做出的餃子皮延展性好、韌性又足、久煮不破，真的很好。

2. 1.葱姜水一定要分次加入肉餡裏攪拌均勻，這樣做出來餡兒嫩嫩的，肉不會柴。
   2.青菜焯水後切碎後又擠掉了部分水分，沒擠非常乾淨，留了一點點汁水。
   3.木耳、胡蘿蔔全用手動攪蒜機攪碎的，省力+1

3. 包好了，有些醜醜的，不會包那種小巧玲瓏或者花樣水餃🥟，每次包出來都很大

4. 水開後下水餃，水餃浮起來之後又用冷水激了三次，煮水餃有個毛病，總害怕它不熟，之前老是會煮破，今天大約煮了十分鐘，竟然一個都沒破皮，開心😊。

小貼士

第一次上載菜譜，記錄一下我的生活。
需要學習的地方真的還有好多，繼續努力。