手工水餃

大家做的水餃都差不多，只是餡料會不同，和的面軟硬度和包的大小、形狀有差異，大同小異，營養價值還是挺高的，因為餡料裏可以加入各種各樣的的材料，葷素搭配，自然營養豐富了。

用料  

手工水餃的做法  

1. 所有的材料準備好。
   

2. 麪粉/水+加雞蛋的比重是1:0.55，和餃子麪糰最好加個雞蛋，這樣擀餃子皮時你想擀的薄很容易。

3. 這是加工過程，把所有的材料切碎，豆腐煎香切小丁，雞蛋炒香用鍋鏟切碎，所有的材料切碎冰炒成5成熟的樣子，炒制過程中加入所有調味料。

4. 餃餡就做好了。

5. 分劑子、按扁，擀餃子皮時先上下擀一丈子成橢圓形，然後再轉着擀，幹出來的餃子皮時橢圓形的，包餃子是非常好包入更多的餡料，包出的餃子皮薄餡大。

6. 水開下入餃子，用涼水點幾次，餃子大小不同，肉餡的點4-5次，素餡的點三次就行了。

7. 三人份：3勺自制辣椒油+3瓣大蒜泥+5勺醬油+5勺醋+少許糖攪拌均勻。

8. 皮薄餡大的蔬菜餃子，吃20個也是零負擔的。

9. 美美的享受勞動果實！