蘿蔔餡水餃

冬天我媽送來了一堆蘿蔔，所以蘿蔔餅，蘿蔔餃子，豬肉燉蘿蔔……開始了

用料  

蘿蔔餡水餃的做法  

1. 把一根不正經的白蘿蔔切絲，放鍋中焯水去掉蘿蔔的苦味

2. 蘿蔔絲撈出後把水分擠幹，越幹越好哦，因為餡料裏面會加個雞蛋（這樣餡更容易在餃子裏成型，不容易散開），如果蘿蔔還有水分餃子會爛的……擠幹後蘿蔔絲切碎，變成碎末狀

3. 將蘿蔔末，蝦仁末，豬肉末，薑末，葱末（多點）放一個盆子裏，打個雞蛋，放一勺白胡椒，一勺料酒，三小勺鹽，鹽的分量拿不準的親請酌情少放，實在不行後期可以蘸調料吃嘛……然後徹底攪拌攪拌攪拌

4. 然後就是包餃子啦，餃子皮是買的，像我一根蘿蔔加上蝦仁和豬肉，大概2斤的皮就夠了

5. 鍋中放水煮開，煮開後再放餃子（很重要），偶爾攪拌一下防止粘底，水再度沸騰後加一小碗涼水，小火再煮開

6. 撈起來吃餃子吧，如果餃子餡料比較淡可以自己蘸調料吃哦