61 西芹胡蘿蔔蝦仁豬肉餃

一鍋到底的餃子，自己擀的餃子皮就是好吃

豬肉需要提前洗乾淨，切成麻將塊大小，放冰箱稍微凍硬一些

用料  

61 西芹胡蘿蔔蝦仁豬肉餃的做法  

1. 把麪粉和水放入主鍋
   30秒/速度3  慢慢提速到6  混合麪糰
   
   加入鹽
   2分鐘/揉麪  進行揉麪
   
   面揉好後取出，稍微整形揉圓，蓋上保鮮膜放一旁備用

2. 把稍微有點凍硬的肉塊放進主鍋
   turno鍵/2秒   啟動6-8次（2秒2秒啟動，打到自己滿意的肉餡狀態為止）
   把打好的肉餡取出放碗裏備用
   
   直接把西芹和胡蘿蔔放進主鍋
   10秒/速度5 切碎
   用刮刀棒把鍋壁上的菜末刮到鍋底

3. 加入肉餡、蝦仁、香油、生抽、蠔油和鹽
   1分鐘/反轉/速度2  混合肉餡
   把肉餡取出備用
   
   清空主鍋，可以直接加水進去，準備燒開煮餃子

4. 開始包餃子
   
   案板上撒些乾粉，把麪糰稍微揉揉，切成一個個小劑子，用擀麪杖擀開擀圓，包入餃子餡，封緊收口

5. 造型請隨意，能包緊就行

6. 主鍋加水
   20分鐘/100度/反轉/速度小勺  開始燒水
   
   水開後從量杯蓋口放入餃子

7. 餃子煮好

8. 裝盤，配上自己喜歡的醬料，趁熱享用，餃子湯可以直接喝

9. 非常好吃
   餃子皮還是要自己擀才好吃