北極野生海蔘豬肉餃子

選用加拿大北極野生海蔘，因為產自北大西洋深海，肉質特別肥嫩，形狀鼓彈，裏面還有口感彈牙的內筋。

海蔘配豬肉，是再香不過的了。所以非常適合包餃子，那叫一個香！

一口一個，好吃得停不下來。

用料  

北極野生海蔘豬肉餃子的做法  

1. Arctica Food北極野生海蔘，發泡好（一般能發8到10倍大，反正比手掌還大）。如果是提前一天發泡的，可以浸冰水中，放冰箱待用。

2. 豬肉、葱姜等適量，都切碎。雞蛋煎成嫩蛋卷，切絲。

3. 海蔘切成將近1cm長的小塊。為留下彈牙口感，不宜過碎，不要小於0.5cm長。

4. 將肉末餡與海蔘塊攪拌。此時全部肉餡完成，根據這個量再加入生抽、蠔油、鹽等自己喜歡的調料。

5. 根據餃子皮包入餡料。手擀皮最好，因為海蔘塊有菱角

6. 此時就知保留北極海參塊的好處了，咬上去軟糯可口，內筋彈牙。透過餃子皮，隱約還能看見橘色的內筋。

小貼士

北極野生海蔘的內筋一般橘紅色，又被稱作“黃金內筋”，因為筋裏面的海蔘素、海蔘皂苷的含量最高。發泡海蔘時，千萬不要把它去掉啊。