用料
| 麪粉 | 200克 |
| 水 | 60克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹼面 | 1克 |
| 肉餡 | 300g |
| 葱花 | 一段 |
| 薑末 | 一小塊 |
| 生抽 | 3勺 |
| 十三香 | 1g |
| 鹽 | 3克 |
| 花椒葱姜水 | 半碗 |
| 香油 | 2勺 |
餛飩/抄手（皮+餡料）的做法
肉餡，葱薑末 調味料等 放一起備用。
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第2張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第2張")
温水泡花椒和葱姜備用。
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第3張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第3張")
把花椒水分次加入到肉餡中，攪拌上勁。最後放2勺香油放冰箱冷藏1h
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第4張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第4張")
麪粉 雞蛋 水 鹼面 混合
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第5張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第5張")
揉成團，蓋保鮮膜醒面30min
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第6張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第6張")
擀成合適的厚度
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第7張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第7張")
切成合適的大小
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第8張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第8張")
放上餡料，一攥。
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第9張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第9張")
完成✅
![餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第10張]( "餛飩/抄手（皮+餡料）的做法步驟圖 第10張")
餛飩/抄手（皮+餡料）
餛飩
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