野蘑菇湯飯

大寶放學想吃湯飯，就決定做了新疆人的家常飯。

用料  

野蘑菇湯飯的做法  

1. 兩小碗天山麪粉，放一點點鹽，温水和麪，揉成團，醒十分鐘，再揉一揉，揉到麪糰表面光滑，蓋蓋待用。開始準備配菜。

2. 葱薑蒜切成丁，牛肉切丁（不要太小），西紅柿開水燙一下去皮切塊（大小都行），圖中的所有配菜全部切丁（大小依個人喜好）野蘑菇是這頓湯飯的靈魂（提前開水泡野蘑菇15分鐘）。

3. 熱鍋（我用的是臻三環的鑄鐵鍋，還是用這種傳統的鐵鍋）倒入油（我用的是家裏自己榨的核桃油），加入葱姜炒香，加入切好的牛肉丁翻炒。
   

4. 炒出牛肉的香味之後加入準備好的配菜，開始翻炒（翻炒三五分鐘）。

5. 加入準備好的西紅柿之後在翻炒一小會，加入適量的水（依據吃飯人數和喜好加水）蓋蓋大火燒開。開始準備面。

6. 把第一步揉好的面，抹上油放在面板上擀開，用菜刀劃成圖中大小的面劑子（面片薄厚看每個人喜好，但是不能太厚）水燒開後開始揪面片（面片大小依個人），出鍋前加入圖二準備的菠菜和蒜末，再加入適量的鹽和味極鮮（提鮮），大火燒開。關火出鍋。

7. 一碗地道的新疆野蘑菇湯飯就上桌嘍。
   開吃。

小貼士

1.面和軟一點；
2.配菜看個人喜好吃什麼，但是一定要搭配好;
3.加多少水，揪多少面片看自己喜歡吃湯多一點還是少一點。
4.肉一定要有牛羊肉；