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滷肉飯 (不正宗自用版)

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滷肉飯 (不正宗自用版)的做法步驟圖

用料  

五花肉 帶點肥
洋葱
五香粉
生抽
老抽
冰糖
八角
辣椒
肉桂
香葉

滷肉 (不正宗自用版)的做法  

  1. 五花肉剁成肉糜或者切小小塊。薑蓉,蒜蓉,洋葱丁切好備用。香菇泡發,切丁,留香菇水備用。

  2. 放油煸炒薑蓉蒜蓉洋葱丁。炒出香味後放入肉糜煸炒變色。放入香菇一同翻炒,倒入生抽,老抽,適量鹽。

  3. 倒入香菇水,加入八角,香葉和肉桂,半勺五香粉。大火煮沸後轉小火,兩個小時。

  4. 煮熟雞蛋,剝殼,放入滷鍋中一同滷製。

  5. 稍稍收汁,完成~