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用料
滷肉飯 (不正宗自用版)的做法
五花肉剁成肉糜或者切小小塊。薑蓉,蒜蓉,洋葱丁切好備用。香菇泡發,切丁,留香菇水備用。
放油煸炒薑蓉蒜蓉洋葱丁。炒出香味後放入肉糜煸炒變色。放入香菇一同翻炒,倒入生抽,老抽,適量鹽。
倒入香菇水,加入八角,香葉和肉桂,半勺五香粉。大火煮沸後轉小火,燜兩個小時。
煮熟雞蛋,剝殼,放入滷鍋中一同滷製。
稍稍收汁,完成~
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