烤箱版烤魚(香辣過癮老爹吃了三碗飯，賽的過紅燒糖醋加酸菜)

老爹是個釣魚愛好者，但是反反覆覆幾種做法都吃膩了，所以我想了一想，烤魚還是極好的，鮮香撲鼻，麻辣過癮。

用料  

烤箱版烤魚(香辣過癮老爹吃了三碗飯，賽的過紅燒糖醋加酸菜)的做法  

1. 把收拾好的魚從背部切開，開成這樣平整的狀態，加入去腥三件套，進行醃製，我醃製了三個小時

2. 起鍋燒油，把醃製好的魚控幹水分，然後排上澱粉，大火炸制，炸的過程可以使魚刺變得酥脆，也可以使魚肉變得緊實，我炸了大約15分鐘

3. 把準備的所有的配菜都切好

4. 在烤盤上墊上一層錫紙

5. 把所有的配菜焯水，焯好水後，放進烤盤中，撒的均勻些，然後把魚擺上去(這張照片忘了拍😂😂)

6. 起鍋燒油，下入郫縣豆瓣醬，香辣醬，火鍋底料炒出紅油後加水，待水燒開後把所有的調料都放進去，(除孜然，蒜，小葱，香菜，花椒)，煮五分鐘，把料渣撈出來

7. 然後把做好的湯，澆在魚上面，在撒上孜然粉。送進烤箱，上下火200度15分鐘

8. 出鍋後撒上香葱，香菜，大蒜，芝麻，起鍋燒油，下入花椒麻椒待油熱後，澆上熱油出鍋嘍

9. 哈哈哈最後變成這樣了，(開美顏了)😁😁😁

小貼士

我炸制的時間比較長，因為我家的魚是差不多三斤多的。