用料
| 素高湯 | 三杯 |
| 橄欖油 | 3 tsp |
| Portobello mushroom (大蘑菇） | 200g |
| 口蘑 | 200g |
| 紅葱頭 | 半個 |
| 米 | 兩杯 |
| 白酒 | 1/2杯 |
| 香菜 | 少許 |
| 黃油 | 4 tbsp |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| Parmesan cheese帕爾瑪奶酪 | 1/3杯 |
| 蒜 | 少許 |
意式蘑菇焗飯的做法
小火加熱素高湯
蘑菇切絲
鍋裏熱兩勺橄欖油 加入蘑菇炒軟，大約3分鐘，蘑菇和湯汁盛入容器放在一旁
鍋裏熱一勺橄欖油，炒紅葱頭和蒜，一分鐘後加入米，攪拌大約兩分鐘，直到米飯上都沾到油，變成黃色之後，加入白酒直到全都吸收
三杯素高湯分次加入，每次半杯，炒至全部被米吸收後繼續加入。整個過程大約15-20分鐘
加入蘑菇和湯汁、黃油、切絲的Parmesan奶酪、黃油攪拌至均勻，再撒上合口味的鹽和胡椒，最後加上香菜就可以啦
