碟頭飯-滑子菇豆腐飯

與老楊散步後，做點簡單又營養的晚餐！碟頭飯是一個好好的選擇！以下是兩人的份量。

用料  

碟頭飯-滑子菇豆腐飯的做法  

1. 昨晚剩下了少少的飯，為了有足夠的飯撐起碟頭飯的樣子，所以用了花椰菜代替。
   🌼 花椰菜切碎

2. 用中火，把昨晚的剩飯燜熱，我這裏沒有加油。
   等到花椰菜切好後，直接加入鍋中，加點油，拌勻，然後燜3-4分鐘。

3. 另一邊可以準備浸泡和清洗木耳，滑子菇。浸泡10分鐘左右，軟後就可以切碎。

4. 把豆腐切成小小一塊，備用。

5. 做豆腐的時候忘記拍照了
   1，熱鍋放雜豆，翻炒一下
   2，加入泡好切碎木耳和滑子菇，然後直接加入水半碗水，蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘。
   3，加入豆腐和一點素蠔油，然後蓋上鍋蓋，燜3-5分鐘。(如果喜歡多汁一點，自己可以隨意加水)
   4，勾芡待用
   5，把芡汁，醬油少量加入鍋中，關火，即可。
   6，直接把青菜炒熟或燙熟，擺盤
   7，煎蛋

6. 擺好盤，碟頭飯就做好啦！

小貼士

1，木耳不能浸泡太久
2，配料可以按照自己的喜好隨意調整。