四季豆洋芋湯

來自陝南家鄉的一道菜，簡單飽腹，夏天懶得做大餐時不妨一試。

用料  

四季豆洋芋湯的做法  

1. 食材洗淨，土豆切塊泡水，四季豆掰小段瀝乾，蒜拍碎切粒，姜切末，幹辣椒、小葱切段。

2. 土豆瀝水，熱鍋倒油，待油温五成時倒入土豆，翻炒一分鐘。

3. 待土豆一面煎至稍稍焦黃時撈出。

4. 留底油，倒入花椒，小火炸出香味。

5. 再倒入生薑、蒜粒、幹辣椒翻炒幾下。

6. 倒入四季豆，翻炒半分鐘，然後加入生抽（大概一勺）翻炒均勻。

7. 再倒入土豆，加温水沒過食材（愛喝湯的可以多加一些），蓋鍋蓋，大火燒開轉中火。

8. 待土豆軟爛（我用的小土豆燜煮了12分鐘）加入葱段，加入少許鹽，關火出鍋。

9. 完成！

小貼士

生抽和鹽切記適量哈。