蝦油炒飯【營養美味又好學】

好吃易學的蝦油炒飯！使蝦頭得到充分利用，再也不用浪費掉了。

用料  

蝦油炒飯【營養美味又好學】的做法  

1. 薑片蒜末備好。

2. 熱鍋倒入食用油（可以多倒點油，榨完蝦會損失掉一部分）；油熱後蒜末薑末下鍋炒香，然後倒入蝦頭，翻炒均勻直到蝦頭變色，油也變色。此時鮮香四溢……

3. 把蝦油過濾出來，不要放過任何一滴油，實在是太香啦！（只要蝦油，其他的扔掉）

4. 再次熱鍋，把蝦油倒入，先炒蝦丁，炒熟後盛出來備用。（蝦比較大，用了三隻切丁，蝦小的話可以整隻放入。）

5. 胡蘿蔔、青椒、洋葱切丁，提前備好。

6. 熱蝦油中依次倒入胡蘿蔔、青椒、洋葱、火腿腸，翻炒均勻，然後倒入米飯，把米飯炒開，加2勺生抽，1勺老抽或黃豆醬油，再根據自己的口味放入適量鹽，翻炒均勻；快熟的時候把炒熟的蝦丁放入，翻炒均勻。（這次太匆忙，炒飯過程沒來得及拍照或錄像，以後再給大家補上）

7. 大功告成，鮮香美味營養全面的蝦油炒飯就出鍋啦！✌🏻️趕快試試吧！

小貼士

1.可以先榨蝦油，然後再準備其他，因為過濾蝦油需要時間。（當然，米飯要提前蒸好）
2.薑片蒜末切好，胡蘿蔔、青椒、洋葱、火腿腸切丁，鮮蝦切丁。（也可以加入自己喜歡的其他配菜）

温馨提示：平時做蝦的時候可以把蝦頭取下來，榨好蝦油備用，有空的時候炒飯用。