特製家鄉風味泡菜炒麪

朋友要離開上海到別的地方工作 所以就做了這一道我們都愛吃的菜一起分享

用料  

特製家鄉風味泡菜炒麪的做法  

1. 將雞胸肉切成條狀 為了能醃的入味 不要切太厚就可以

2. 醃製時先將蒜頭切末加入

3. 把醬油倒入 目的是為了要讓每塊肉都醃製入味 所以評斷的標準就是每塊肉都均勻沾上醬油 然後抓一抓 靜置25-30分鐘

4. 洋葱切片 備好 還有杏鮑菇 菇不要切太厚 最好可切條狀 個人感覺這樣口感比較多變

5. 備好泡菜 喜歡味道重點的人 可以加多點 但是倒在碗裏大約三分之一左右味道就很重了 重要的是醬汁 千萬別倒掉了

6. 稍微把泡麪過個水 不要太軟 因為還要炒 大概一分鐘左右足矣

7. 熱鍋 加入一些橄欖油 葱和蒜一起下鍋先爆香 如果有杏鮑菇可以加進去 然後再倒入醃好的肉 翻炒 直到熟透 起鍋

8. 鍋洗淨後 先熱鍋 加入一點香油 不要太多 只是要炒一下泡菜加太多泡菜風味就沒了 加泡菜時 湯汁先不要倒入鍋中

9. 翻炒至泡菜香氣出來後 把剛才炒好的豬肉加進去拌炒 再加泡菜湯汁 拌炒一會即可起鍋 在泡麪粘鍋前就要起鍋了歐 完成

小貼士

各位可以發揮創意 加入一些自己喜歡的食材 或調整做法 整個主體很簡單 歡迎分享討論歐！