我愛小高姐：蒜香醬油蛋炒飯

跟小高姐@小高姐的魔法料理
學得蛋炒飯方法。

記一下，怕忘了。

太香了，而且油也很用少，一點兒都不油膩，粒粒分明。

很方便，蛋炒飯配菜其實用什麼都行，愛吃啥放啥，不愛吃啥就不放，隨心所欲的做就可以～

小高姐做的海鮮炒飯，我這個沒用那麼多步驟，也沒用小高姐那麼多食材，直接一個不粘鍋炒完的，自己調整了一些用量和材料，非常好吃吶！
謝謝小高姐！！❤️

用料  

我愛小高姐：蒜香醬油蛋炒飯的做法  

1. 半鍋米飯三個雞蛋
   
   吃不完的米飯用保鮮袋裝着放在冷藏裏。
   
   一般我從冰箱裏拿出來會先用手隔着袋子把米飯捏散，方便後面操作。

2. 鹽（不用放太多，等會兒炒還要加醬油）
   
   黑胡椒（喜歡就多放點）
   
   姜泥（用小刀刮一點去腥就行，不放也行，我用蒜去腥）
   
   牛肉粉（沒有就不放）
   
   蒜粉（沒有就不放）
   

3. 刮刀攪拌
   
   刮刀太方便了，每家廚房最好有一個哈哈哈，我愛刮刀
   
   讓每粒米都分開，均勻裹上蛋液，有點乾的話就加幾滴水，別加多了，不然後面炒飯蛋液不成型。
   
   炒飯有沒有金黃色基本取決於蛋黃的顏色，這次買的雞蛋黃沒有很黃，之前用的雞蛋顏色特別好，炒出來金黃色很好看。

4. 大概是這個濕度

5. 快速剝蒜法：
   蒜尾切一刀，不要切斷

6. 順着沒斷的那面剝一層先
   
   然後用刀摁在菜板上，壓也好，拍也好，把蒜瓣拍散拍碎，用蒜柩子砸幾下也行，反正就是拍碎

7. 這樣皮也下來了

8. 輕輕一摘，超級快速

9. 蒜搞碎
   
   嫩的新蒜放幾天就是好吃哈

10. 不粘鍋一點點油炒蒜

11. 放了點葱

12. 配菜準備一下
    
    強烈推薦加點玉米粒
    太好吃了連續吃兩頓
    
    不過這次吃完了沒照

13. 炒 先炒難熟的
    胡蘿蔔我甚至先燜了一會兒才弄熟
    再放別的菜

14. 炒得差不多放一點點點鹽
    加米飯

15. 一開始會都粘在一起
    
    沒關係
    
    不停的翻炒米飯粒就分開了

16. 快出鍋的時候把洋葱碎放進去
    這樣吃的時候洋葱也會脆脆的

17. 粒粒分明吶
    倒點兒醬油出鍋啦

18. 學小高姐擺個盤
    
    太好吃了
    愛放啥放啥
    基本思路就是來點肉類，再來點吃起來脆脆的豐富口感，再來點菜。

小貼士

香香