傳説中的耳光炒飯

用料  

傳説中的耳光炒飯的做法  

1. 雞蛋打進米飯中，拌勻。重點把米飯壓碎，不要有飯糰。

2. 蝦去頭剝殼。蝦頭留下。

3. 蝦用料酒生薑抓一下

4. 胡蘿蔔切好，跟豌豆焯水備用。

5. 午餐肉切片。鹹蛋黃剝出備用。

6. 先把午餐肉稍微煎一下，兩面焦黃盛出備用。

7. 熱鍋下油，下蝦頭。壓一下蝦頭，煎出蝦油後撈出不要。

8. 下鹹蛋黃炒散。

9. 下蝦仁炒。

10. 下蛋液米飯，炒。

11. 下焯過水的豌豆胡蘿蔔。炒勻，加適量鹽，起鍋裝盤。

12. 成品。還可以加個温泉蛋。我吃不來生蛋，就免了。

13. 配個頭天泡的酸甜蘿蔔🤪……完美！